红枣的价值

　红枣又名枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。
　　看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。
　　手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。
　　剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
　　主要食疗作用：
　　1.大枣富含的物质，是人体代谢的物质，能增强肌力、去除疲劳、增加心肌收缩力、改变心肌营养，对心血管有良好的作用。
　　2.大枣具有补虚、养血、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、等患者良好的营养品。
　　3.大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、性紫癜等症有较好。
　　4.大枣含有三萜类化合物，有较强的抑癌、抗作用。
　　美容
　　益颜美容。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可提高皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
　　减少老人斑
　　红枣中所含的维生素C是一种很强的还原性物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止在体内慢性沉淀，可地减少色素老年斑的产生。
　　保肝护肝
　　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能提高肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、白糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与白糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定好处。