麝香葡萄是什么东西

　一、麝香的家族成员

　　麝香是一个葡萄家族的统称，旗下拥有多种葡萄种类，在每个国家的称呼都不一样。最早关于麝香的记载是在 1230 年左右巴特洛迈乌斯?安戈里克斯(Bartholomaeus Anglicus)编著的《物之属性》(De Proprietatibus Rerum)一书中。关于麝香这个名字，主要是因为葡萄果实的香气与亚洲麝香鹿的气味较为相似和接近，因此得名为麝香。

　　麝香目前有几十个成员，大部分由小粒麝香(Muscat Blanc A Petits Grains)和亚历山大麝香(Muscat of Alexendria)杂交而成，其中亚历山大麝香也是有小粒麝香杂交而形成的。

　　虽然麝香的成员较多，但最知名的莫过于小粒麝香、亚历山大麝香和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)这 3 种。由于这 3 种葡萄品种的植物学特性、葡萄酒特点及栽培区域都有所不同，接下来将分开单独介绍。

　　二、小粒麝香

　　1、小粒麝香的历史发展起源

　　小粒麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，目前最早的历史记载是在 1304 年，当时提及到该品种在意大利的博洛尼亚(Bologna)产区被酿造成葡萄酒。但很多学者认为小粒麝香是起源于希腊，随后才传播到意大利，因为 DNA 显示古老的希腊当地品种 Moschato Aspro、Moschato Kerkyras、Moschato Mazas、Moschato Spinas 和 Moschoudi 等都与小粒麝香相似度极高。目前为止，还不能完全确认小粒麝香的起源地。

　　小粒麝香是亚历山大麝香、黄麝香(Moscato Giallo)和阿利蒂科(Aleatico)等 6 种麝香的亲本，是麝香家族中最重要的葡萄品种。

　　2、小粒麝香的植物学特性

　　小粒麝香开花早，成熟期中等，不算晚也不算早，在生长过程中容易感染白粉病、灰霉病和膜翅目等病虫害，果实小于其他麝香品种，因此被称为小粒麝香。小粒麝香通常为白色，发生变异后，果皮颜色可变为粉色、红色和黑色等。

　　3、小粒麝香的葡萄酒特点

　　小粒麝香既可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒，还可酿造成加强型葡萄酒，整体上葡萄酒风味最为浓缩，带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。由于葡萄酒品质优异，因此在很多国家都有种植，但可惜的是由于容易感染疾病，小粒麝香的种植面积并不能像霞多丽(Chadonnay)这么广泛。