花胶可以直接炖和煮不泡发可以吗？

花胶是生活中常见的营养滋补品，很多朋友都喜欢在日常炖煮花胶食用，买的花胶一般都是干花胶，那么花胶可以直接炖和煮不泡发可以吗？

一般买来的花胶都是干货，在烹煮前要先进行泡发。为了营养不流失，选择不泡。我们自己吃是经常没有泡的，但是并不是说泡一下就会营养流失。具体看什么鱼胶，有的鱼胶泡几个小时，营养也不会流失，有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了，营养流失了。所以，具体看鱼胶而定，但是一般情况为了营养，是尽量不泡或少泡。不过，有时候鱼胶比较大，切剪不了，只能去泡了，不过，我们建议你，最好还是拿去药铺帮忙切，或者叫店家帮忙切。不是特别大的，稍微泡一两个小时就可以切了，一般这么短时间的泡，营养也不会流失的。

泡的主要目的是发掉一些粘附在鱼胶表面的脏东西，次要目的是把鱼胶泡软一点，这样能有效减少炖煮的时间，省点柴火。不发泡当然也煮的烂，但是有些发泡时间很长的鱼胶，不发泡直接煮的话，那煮的时间就要长很多了。

关于花胶是否需要泡发那完全是根据花胶本身而定的，也要根据自己的喜好和方法，只要是能把花胶里面营养最佳的开发出来又能保持优质的口感，都是可以的。

附花胶泡发正确方法：

1、将花胶清洗干净，然后放在无油容器中。

2、倒入清水浸泡一夜。

3、将花胶捞出，冲洗干净，这时候的花胶已经开始有点变软了。

4、锅中烧水，放入几片生姜。

5、将花胶倒入，水沸后关火。

6、将花胶焖至水自然冷却，这时候的花胶就已经完全泡发了。

7、然后再将花胶捞出，沥干水分，放入装清水的盆中。

8、最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可。

9、如果比较着急食用，或者不怕腥味的话，可以只进行前三步。

现在大家都知道花胶是否一定需要泡发再炖的问题了吧，大家下次都可以试试哦。