血鱼胶营养价值怎么样

而鱼胶中的血胶，却确实是鱼体本身吐血而导致的，颜色一般呈现黑红色和深红色。 鱼胶之所以会出现深红或者黑红的颜色，是因为鱼鳔在鱼体内染血造成。那么大家知道血鱼胶营养价值怎么样？

关于鱼鳔为何会染血的几种情况：

第一种是渔民在深海打捞海鱼时候，海鱼从深海直至被拉上船上，深海至海面的压强变化大，导致鱼鳔压力聚变而使得鱼鳔胀大爆裂及血管破裂出血。

第二种则是在捕鱼过程中，鱼本身被捕捞时的反抗及其奋力挣扎，其内脏破裂和各类器官震荡出血。

鱼胶破洞、染血渍

海鱼被捕捞上岸后大多都会很快死去，还经常发生爆鳔、爆血、胃压到口舌中等现象。所以市面上很多比较大的深海鱼胶，完整性很低，大多都是破洞的存在。

修补鱼胶

为了掩盖和修饰这种破洞的鱼胶，渔夫们会直接从破洞处剪开成片状晒干使其看起来比较完整。

因种种原因而导致鱼鳔破裂和鱼体内部出血，虽说人们会尽快取出鱼鳔并进行不同程度的清洗修补，但鱼鳔上的血已经渗透到胶肉里面，很难彻底的清除血迹，所以市场上也就有了血胶。

血胶血点、血胶血块、血胶血渍

血胶被染上血迹的地方，有很多种情况，有点类似淤血的状态。即深红或者黑红集中于一点或者一线又或者一块，这个取决于被血渍渗透的程度。也有的血胶的血渍会均匀平摊开来，染至一部分或者整个鱼胶。

买家在市场上看到带血渍的血胶，认为品相不好，所以血胶一般来说不会被称为雅货，就是漂亮货靓货的意思，价格相对来说也会因此低一些。但是有的血胶的血渍血色浅，色泽分布均匀，而且这种血胶久放后会较为深色，看上去会很漂亮。血胶是被血渗透的鱼胶，虽然带有血渍，但鱼胶本身的质量功效不会因为血渍的渗透而改变。血胶和普通鱼胶一样，没有什么区别。所以那些对血胶的吹捧或者贬低，说什么血胶更加滋补等等这种，其实都是不客观的观念。

所以血鱼胶营养价值其实是跟正常的差不多，只是外观有所差别而已。