花胶炆猪脚的食用方法

花胶炆猪脚

用料
猪脚 1只；
花胶 4-5只；
姜 5片；
八角、草果、果皮 适量；
独蒜 1只；
冰糖 少许；
料酒 一小勺；
葱 少许；
盐、蚝油 适量；
生抽、老抽 1：1。

做法
1.提前浸泡花胶2小时至软。
2.锅内放清水，加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁好，焯水待用。
3.锅里放入冰糖，放油，小火至融化后搅拌，然后倒入猪手，翻炒至均匀上糖色。
4.加入老抽，生抽翻炒后，再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后，倒入花胶拌炒。
5.将炒好的花胶猪手放进压力煲中，加入适量清水。大火煮开后，中火煮15分钟。
6.出锅前加入少许蚝油，葱花。即可。