广东花胶炖鸡的做法

对于广东人来说，汤不仅仅是美食，还是他们生活里的一部分，甚至可以说是广东饮食文化中最深的底蕴。吃饭前，妈妈总会不厌其烦地说：“饮碗汤先啦！”可见一碗靓汤，在广东吃货心目中的重要性。所以学会做一锅广东花胶鸡是多么的重要啊，那么很多人都不知道该怎么做，下面就详细说下该怎么做哦。

广东花胶炖鸡的做法

1、食材准备：乌鸡、花胶、枸杞、姜片、葱段等

2、花胶的处理：花胶要提前泡发。用纯净水倒入装有花胶的容器，水位没过花胶一厘米，泡到花胶可以卷起来就好，一般泡一天一夜就够了，中间要记得及时换水。

3、泡发好的花胶，铺上姜片上锅蒸10分钟后，再焖上5分钟

4、取出，切段备用

5、乌鸡洗净，处理成小块（推荐大家用剪骨剪刀），加入姜片、料酒焯水，捞出再次洗净

6、砂锅中放入纯净水、姜片、乌鸡块，待水开，放入花胶及料酒

7、大火开后，要转小火咕嘟咕嘟1个半小时。最后，加入适量的盐和少许枸杞，再调大火煮沸就大功告成了。

8、汤汁乳白，鲜香扑鼻的鸡汤出锅了，暖暖的鸡汤，请君享用。

此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易粘锅，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多，花胶炖鸡就是其中一种。花胶炖鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶加上鸡肉经过细火慢炖，这样出来的炖汤可是一级棒的。

在这道菜肴里面，花胶和鸡肉是主要的食材，一般人都是可以进食鸡肉的。而花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇，可长期食用，是非常有益的养生食材。一道美味营养的广东花胶鸡就做好了，快来一起做起来吧。