甘笋花胶猪汤

甘笋花胶猪汤的详细介绍，甘笋花胶猪汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及甘笋花胶猪汤的做法、各种营养成分等。

材料：

甘笋（红萝卜）450克. 花胶75克. 猪(月展)300克. 瑶柱3粒. 姜2片.

做法：

① 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。

② 瑶柱加水浸软；甘笋去皮，洗净，切细块；猪(月展)洗净。

③ 烧滚清水12杯，放入全部煲汤材料，待汤滚后，改用小火煲3小时，下盐调味即成。

浸发花胶的时间，视乎花胶的厚薄而定，75克（约2两）重的花胶，须用水浸约10小时。