蜂蜜出现分层是怎么回事？

蜂蜜出现分层的原因

已过初春，气温就渐渐地热起來了，随着气温的升高，原本结晶的蜂蜜开始出現溶化，瓶装的蜂蜜出现了不同层次的变化，很多不太了解蜂蜜的朋友见到这种情况，会觉得是不是蜂蜜变质了，或是买到假蜂蜜了，其实并不能说蜂蜜出现层次了就是说假的，这其实是纯天然蜜无法避免的一个特性，并不影响品质，以照片给大伙儿看一下。

蜂蜜层次的主要表现

蜂蜜层次通常有二种：

一是蜂蜜结晶，但还没有彻底结好;

二是初春后随平均气温渐渐地回暖结晶体刚开始溶化，分上下一层，顶层液體下一层固态，一层结晶体一层没结晶体，它是一切正常问题，不危害服用。

蜂蜜的结晶体形状为未结晶体，刚开始结晶体，半结晶体，彻底结晶体，在蜂蜜半结晶体和刚开始结晶体时装瓶就会出现层次问题，上边是液體下边是固体，

蜂蜜的关键成份是糖份，主要包括果糖和葡萄糖，果糖在温度13摄氏上下时就会出現结晶体问题，结晶的速率和蜂蜜中果糖的含水量(不一样蜂蜜种类果糖含水量不一样)有关，蜂蜜中果糖结晶量与蜂蜜的波美度高矮等要素有关。通常情况下，波美度高、果糖含水量高的蜂蜜非常容易结晶，反之，就结晶慢，例如油菜蜜、荆条蜜等等全是非常容易结晶的蜂蜜种类，而且会出現彻底结晶体问题。

那麼半结晶的蜂蜜层次是怎么回事呢?

必须说明的是，特别是在是在蜂蜜处在半结晶体和底端结晶体时，特别是底端只有一点儿结晶体，某些不容易结晶体的蜜，例如洋槐蜜非常容易出現那样的状况，这时候就非常非常容易给顾客产生误解，许多顾客弟一念头就把这类底端结晶体当做了白砂糖，只不过这是一切正常的蜂蜜结晶情况，略微理性点就能想到谁会那么傻把白砂糖直接装蜂蜜瓶里呢？并且即便是真的白砂糖也不容易出现那样的结晶体呀，认真尝下都是能够立即区别的。

在平均气温渐渐地上升时全结晶的蜂蜜上端会出現溶化的问题，溶化了的口味喝起來偏稀，这是蜂蜜受热变稀的1个特点，另一个蜂蜜本身浓度数高得话溶化的不多，层次问题是纯天然蜜必须会出现的问题，要是是沒有发醇变酸的味儿，都不危害服用。

鸿宗堂对你说，蜂蜜出现层次是一切正常的，不影响食用。