苹果蜜知识百科

苹果蜜是北方特有蜜种，依附于北方成片的果树种植，口感香甜，果香浓郁，尤其是山东半岛以及东北地区的苹果蜜，质地浓稠，甜润适口，属蜜中上品。因苹果花地域分布狭小而集中，故不为大众熟知。加上苹果花期较早，花期气温不高，当地越冬蜂繁殖数量较少，没有足量的工蜂采蜜，故被大众误认为苹果花无蜜。

成分以及功效：苹果蜜为浅琥珀色，香气浓郁，富含维生素C、B，清香可口，容易结晶。有滋肤养颜，提高心脏收缩能力，抗脑中风和心肌梗塞的能力。另外苹果蜜还有营养皮肤、减少皱纹、清热解毒之妙效。苹果蜜的镇静功能最为突出，失眠多梦者可坚持服用。

食用方法：适应性通便润肠，有助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效;有安神定气作用。对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。适宜人群妇女、儿童、老年人和体弱患者。方法10-30g/次，1-3次/日，直接服用或用温(凉)开水调服。可涂抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤为佳，有安神作用，对失眠极有好处!贮藏方法密封，置阴凉干燥处。自然温度或低温贮存均可。保质期成品苹果蜜，保质期一般为18个月。

蜜源植物：苹果属蔷薇科多年生树木，花呈白色喇叭状，带晕，径3～4厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊。苹果原产地不明，如今己分布于全世界，特别喜欢生长在温暖的地方。中国北方大部分地区均有种植，主要产于辽宁、河北、北京、山东、山西、河南、陕西、甘肃、内蒙古、宁夏等地。唐代孙思邈曾说苹果花有“益心气”;元代忽思慧认为能“生津止渴”;清代名医王士雄称有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”等功效。

保健功效：中医认为苹果花有舒解神经痛、补血明目、祛痘美白以及安神定气的功效。

苹果蜜果糖和葡萄糖含量较高，非常容易结晶，即使在常温状态下也经常凝固结晶[3] 。

苹果蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响苹果蜜的质量。苹果蜜结晶实质上是葡萄糖从苹果蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在苹果蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但苹果蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在苹果蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从苹果蜜里分离出来，这就是苹果蜜结晶。　抗疲劳在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在苹果蜜中含量最高。苹果蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

　用法：中午一杯苹果蜜水。

消积食苹果蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

用法：每天早晚空腹服苹果蜜25克。

润肺苹果蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

用法：雪梨一个，切薄片拌苹果蜜吃，每日数次。

解酒苹果蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

用法：饮酒前吃50克苹果蜜或几块涂苹果蜜的饼干面包，酒后饮苹果蜜水。

安眠苹果蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且苹果蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。

用法：每晚睡前一匙苹果蜜。

治疗偶发伤口苹果蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使伤口没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。

用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。

安抚皮肤苹果蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。

用法：在一匙葡萄汁中加入一匙苹果蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁苹果蜜面膜。

护心脏苹果蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。