当归的吃法 五种做法教您吃当归

　　一、归参猪心汤

　　材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。

　　做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。

　　用法：吃猪心喝汤。

　　功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

　　二、归参炖母鸡

　　材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。

　　做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。

　　用法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。

　　功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

　　三、归芪鸽肉汤

　　材料：鸽子一只，当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。

　　做法：将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟。

　　用法：吃肉饮汤。

　　功效：本方有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。

　　四、归芍延寿酒

　　材料：当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。

　　做法：将上述药物切成粗末入瓦坛中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可饮用，每日1~2次，每次15~30毫升。

　　用法：喝酒。

　　功效：此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用。

　　五、香酥参归鸡

　　材料：仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。

　　做法：将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

　　吃法：食鸡肉。

　　功效：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。