川贝的功能

　一.清热化痰、润肺止咳

　　1.咳嗽，风寒暴咳喘急。 2.中风窍闭，惊痫等。

　　二.解郁散结

　　1.郁症，忧思郁结，胸闷脘胀。2.瘿瘤。3.乳痈，痈疽肿毒。4.乳汁不下。

　　用法用量：内服煎汤，3--10克。

　　川贝的食疗

　　1.贝母梨

　　原料：梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。做法： 1. 梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部门做盖，将梨核挖去，女性健康，待用。2.将贝母捣碎成粉未，别离放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。 3.将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。一天2-3次，每次1个梨的量。

　　2.贝母炖猪肺

1.将猪肺250克切片，加净水，用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎块。 2.猪肺、雪梨与川贝母10克，一同放入沙锅内，插手冰糖及净水适量，文火煮3小时即可。

　　3.川贝蜜糖炖雪梨

　　主 料： 雪梨4个，川贝末4钱(约20克)，蜜糖适量。 做 法： 1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，插手川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

　　备注： 秋燥季候，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

　　4.川贝炖鸡

　　主料：整只鸡1000克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母15克、桂圆肉20克、生姜2片 食盐3克、鸡精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克 建造进程 1、整只鸡斩成块，瘦肉切成粒，金华火腿切方粒，然后一同焯水去血污; 2、把全部原原料装入炖蛊，炖约4小时; 3、将全部调味料放入炖好的汤中，调匀即可; 4、筹备：10分钟，烹调：4小时

　　功能：此菜能起到化痰、止咳、润肺的功能。

　　食用要领： 逐日1次，佐餐食用。