鹿茸鸡片做法以及功效

大家都知道鹿茸的营养价值很高，食用方法也有很多，今天给大家具体介绍一下鹿茸鸡片汤的做法，以及它的具体功效。

主料：鸡里脊肉150g

配料：哈士蟆油3g、鹿茸1g、猪膘50g、水发玉兰片5g、热火腿10g、鸡蛋清1个。鲜蘑10g、油菜5g

调料：料酒、精盐、花椒水、麻油、鸡汤各适量

制法：将哈士蟆油放在碗内泡软，去净籽及黑线，用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋，把猪膘切成薄片，二者放在一起用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤搅匀，再加入精盐、料酒、花椒水、味精各少许，最后加入鹿茸、哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均成小薄片，锅内放入鸡汤，汤开时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片，同时将余下的精盐、花椒水、味精、料酒倒入，汤开时撇净浮沫，加入麻油盛在大碗内即成。

功效：此汤为鹿茸与哈士蟆油两种滋补强壮品组成，有补肾壮阳、益精养血的作用。其中鹿茸，性味甘、咸、温，有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨的作用。哈士蟆油又是补肾益精、润肺养阴的珍品。两物相合，能增强肌体的功能，降低肌肉的疲劳，促进人体新陈代谢，具有滋肺补肾、养阴益血的功效。