黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好 黑枸杞先蓝后紫正常吗

黑枸杞先蓝后紫正常吗？

这种现象是正常的，正好说明了黑枸杞是真的。黑枸杞刚开始泡水会出现蓝色，是因为水是碱性的，黑枸杞中富含花青素，花青素遇到碱性会变成蓝色，后来大量花青素在水里溶解，逐渐变成紫红色。黑枸杞会随着水的PH值发生变化，遇碱变蓝，遇酸变紫。所以真正的好的黑枸杞是会先蓝后紫的，是正常现象。黑枸杞除了对酸碱性敏感以外，还会随着时间和水质变化颜色发生改变。

除了水酸碱性，使用不同的杯子泡颜色也会有不同。杯子材质是陶瓷的话，可能会出现先蓝后紫的现象，如果用玻璃杯子浸泡的话不会出现这样的情况。而质量不好的黑枸杞泡水不会有先蓝后紫的情况，只有正宗的黑枸杞泡水才会出现这种情况，所以说这种现象实属正常。

黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好？

黑枸杞是黑色的，可是在泡水之后会出现蓝色或者紫色，这种现象是正常的。黑枸杞是世界上已知的花青素含量最高的植物，而花青素遇到酸碱性的水颜色会发生改变，遇到碱性的水就会变成蓝色，遇到酸性的水就会变成紫色，所以说黑枸杞泡水出现蓝色和紫色说明是真正的黑枸杞，只有正宗的黑枸杞才会出现这种现象，而不好的黑枸杞则不会出现这种情况。

我们都知道蓝色是紫色的过渡色，黑枸杞刚开始泡水时水的颜色是蓝色，过了一段时间后大量花青素溶解于水中，这时候的水就会变成紫色，这也就是为什么黑枸杞泡水了之后会出现先蓝后紫的情况。蓝色和紫色都是黑枸杞泡水后的正常现象，所以无论是蓝色或者紫色哪种颜色，黑枸杞的效果都是一样的，没有差别。

品质优的黑枸杞个头很大，颗粒饱满，而且含糖量低，不会很甜，但是泡出来的水的颜色会很浓，蓝色向紫红色转变的过程也更快。黑枸杞泡水不能使用高于六十摄氏度的水，因为黑枸杞中营养成分会在高温里溶解，药效会降低，所以黑枸杞泡水最好用冷水或温水。因为黑枸杞含有十几种氨基酸和矿物质，营养价值高，而且产量不高，所以黑枸杞价格昂贵，一斤在五十元到一百元左右。