为什么黑枸杞泡水放置一晚水会变白

最近不少微信好友问我一个问题，我自己买的黑枸杞泡水之后会出现一个奇怪的现象。黑枸杞在没有泡水之前是黑色的，但是泡完水之后放这一段时间，会变成透明的白色。很纠结为什么会变成透明的白色，今天我来详细的介绍一下。

黑枸杞之所以是黑色的，主要是它的果肉上有一层那个黑色的花青素。黑枸杞遇到水之后，它这种花青素就会慢慢的释放出来。把黑枸杞长时间的泡在水里面，它的花青素会慢慢的随着时间的推移，上面的天然色素，就会自然的融进水里面去。最后只剩下透明的白色，是一个正常的常见的物理变化。

黑枸杞经过长期浸泡之后，它的果肉变成透明的白色，这是一个正常的物理变化情况。是因为黑枸杞里面的天然黑色素，长时间泡水之后全部溶解出来了，所以会出现这样一个情况。

大家如果遇到这个情况不用担心，这是黑枸杞泡水之后的一个正常的变化情况。根据我们的个人经验，黑枸杞泡水4~5个小时之后都会变成这种透明的白色。