上品天麻 巧选妙用天麻食疗方

　天麻煲汤忌高温长时间加热

　　煎煮天麻非常有学问。广东人做汤动不动就喜欢滚汤，或是煲老火汤，有的甚至先用高压锅压，然后再炖上五六个小时，实际上高温、长时间都是炖天麻大忌。

　　天麻素的有效成分很可能随着火力、时间的增加而挥发掉。而天麻中另一种有药效的醇的成分也很“害怕”高温久炖。

　　正确的做法可以先把天麻研碎，等汤煮好了再放入，一定要搅匀，但不可太大力，这样才能充分保留有效成分;其次还可以直接吞服或用水送服，对于风湿病痛者，天麻、枸杞泡酒，每天喝一小杯效果非常好。

　　几种天麻食疗方以及治疗作用：

　　(1)天麻蒸鸡蛋

　　功效：对脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

　　配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。

　　用法：早晚各服一次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。

　　(2)天麻、枸杞煮猪脑

　　功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

　　配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑两副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。

　　用法：每日一次或隔日一次。

　　(3)天麻山药炖乳鸽

　　功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。

　　配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其他原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

　　用法：食肉饮汤。