阿胶糕的营养成分

阿胶糕的营养成分

1、每100克阿胶糕含发热量195.00卡路里(815千焦)。

2、阿胶糕其主要成分是蛋白。阿胶糕与黄明胶，均为小动物的皮。

3、阿胶糕中带有丰富多彩的胶原蛋白，水解反应必得果胶、蛋白及多种多样碳水化合物，它是阿胶糕含有营养成分的主要成分。

4、阿胶糕中中氮16.43%~16.54%，基本上是蛋白质水解后造成的各种各样碳水化合物。据剖析，本产品含磷酸氢钙、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、磷酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、空气氧化蛋氨酸等。在其中磷酸氢钙10%、精氨酸7%、组氨酸2%、胱氨酸1%等。从造成的碳水化合物看，阿胶糕与果胶类似，但前面一种之磷酸氢钙较多，且含胱氨酸，而欠缺谷氨酸。