时间:2020-10-06
1.在蒸笼中加水2500 mL,将电磁炉调至2100 W,加热水。
2.加入150毫升米酒(150毫升米酒适合于250克阿胶,请按此比例拌匀),用小木铲搅拌均匀。2.将准备好的阿胶粉和冰糖粉与蒸格一起加入,加入150毫升米酒(黄酒适合250克阿胶,请按此比例配比),用小木铲均匀搅拌。
3.蒸锅20分钟,注意观察,防止胶水沸腾溢出锅外。
4.将红枣片搅拌2分钟,然后加入核桃仁2分钟,搅拌3分钟,最后加入黑芝麻拌匀。
5.拆下蒸格,将清蒸的阿胶固元糕放入食品级塑料盒内,预先将芝麻油涂在盒子的内壁和底部,以便将其移除。
6.降至室温后,在冰箱内冷藏1小时以上,凝固并取出切片。
方便吃法:打粉冲服
阿胶洋参饮
配方:阿胶250克,西洋参125克,冰糖125克,面粉混合
用法:加入6-9克混合粉末,加入沸水(80℃或以上),搅拌至完全融化;在60℃左右饮用,口感更佳;每日两次。
阿胶养生饮
配方:10克阿胶粉、鲜牛奶(或蜂蜜、奶粉、咖啡、红糖等)
使用剂量:放入杯中,加入沸水(80℃或以上),搅拌均匀即可饮用。先搅拌阿胶粉,水温在60℃以下,然后加入蜂蜜。
配方:10克阿胶粉,50克山药,30克大米,适量糖或盐
使用方法:将山药剥去,切块,用阿胶粉和大米在锅中煮熟,加适量的水。根据你的口味,用糖或盐调味。
阿胶枸杞鸡
配方:30克阿胶粉,1只鸡,15克枸杞
使用方法:将鸡肉切碎,放入生姜和洋葱,用清水炖半小时,加入枸杞和阿胶粉,加入适量盐,再炖15分钟,加入味精和其他调味料。
阿胶海参汤
配方:80克阿胶,300克海参,30克山药,10克干枣,少许生姜,适量淀粉。
制作:
1.把阿胶浸在温水里,摊开,洗净,切成块。
2.浸泡海参后,选择清洗干净,切成3厘米长,1厘米宽的条状。
3.山药要洗、剥、切。
4.将枣洗净,取下核。
5.去皮切姜。
6.将适量清水放入锅内,盛火煮沸,加入山药、海参、口香糖、红枣及生姜片,中火煮2小时,用盐调味。
配方:鸭肝60克,阿胶10克,小米100克,洋葱,姜,精盐,味精。
制作:将鸭肝洗净,切成泥糊备用。将玉米洗净,放入砂锅中,加入适量水,大火煮30分钟。加入阿胶糖,加入清水,中火煮沸;加入玉米粥,鸭肝糊,拌匀,加入洋葱和生姜,慢火煮,加入精制盐和味精,搅拌均匀。