阴虚者，可用百合滋阴去燥

在野百合开花的季节，我们会欣赏它的洁白无瑕，贪婪地呼吸着它的芬芳，却从不曾想到，它也可以作为食物，并具有滋阴去燥的功效。据营养学家分析，百合含有丰富的营养素与生物碱，这些对于我们的身体而言，不仅具有良好的滋补之功，而且，还能够起到养心安神，润肺止咳的作用，非常有益于病后虚弱之人。

百合，一直都被人们视为纯洁爱情的象征，它不仅具有较高的观赏价值，食用价值也相当高。很早以前，中医就发现了它的药用价值，它的鱗茎具有滋阴润肺、清心安神的作用，对于治疗虚烦惊悸、失眠多梦等症颇有疗效。《神农本草经》一书中，记载了百合的功效：“味甘、平，主治邪气腹胀，心痛，利大小便，补中益气。”也就是说，它有治疗邪热腹胀、心热心痛，清热通便，补中清热益气的效果。

对于阴虚体质者来说，百合是滋阴清热的首选佳品。百合的营养价值非常丰富，所含有的物质，除了淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等元素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分对因秋季气候干燥而引起的诸多季节性疾病，具有一定的防治作用，除此之外，它还能改善阴虚体质者的干燥性肌肤。

综上所述，百合是极具食疗价值的一种花类，也许，对于花我们早已不再陌生，但用于食物，我们却颇为陌生。其实，百合肉质肥厚，含有丰富的淀粉、蛋白质与多种维生素，吃起来风味独特，而在我国的很多地方，都用百合煲汤、熬粥来养生，并且，百合不但可以作为保健食品，还可以入药达到养生的功效。

接下来，就为大家介绍几种滋阴去燥的百合美食方。

百合粥

这道粥的做法很简单，准备粳米100克，干百合50 克，白砂糖100克；将干百合磨成粉末备用；将粳米洗净 放进锅内，加入适量清水，先置于大火上煮沸，再用小火煮至黏稠状；加入干百合粉，继续煮至粥成，最后加入白糖调匀，待糖溶化即可食用。

这道粥不但清香可口，还具 有补阴、去燥、清润的功效，如果经常食用，还能达到补足中气、清心安神的效果。

百合冬瓜鸡蛋汤

这道汤的做法也很简单，准备百合20克，冬瓜100 克，鸡蛋1个(只取蛋清），以及适量的精盐；将冬瓜切成 片状，与百合一起放入锅中，然后加入适量的水，先用文火炖10分钟左右，再加入鸡蛋清烧煮，最后放入精盐调 味，即可食用。

这道百合冬瓜鸡蛋汤具有清热解毒、利水 消痰、清心安神的功效。

百合银耳粥

这道粥在生活中很常见，准备鲜百合150克，银耳50克，粳米100克以及适量的冰糖；将粳米淘洗干净，加入适量的清水先用大火烧，后用小火加热；待煮至半熟时，放入水发后的银耳煮至八九成熟；最后将鲜百合加入锅中，用小火煮熟后放入冰糖，即可食用。

这道粥润肺养胃、滋阴去燥、止咳，非常适合阴虚体质者食用。

薏苡仁百合秋梨汤

这道汤的做法如下，准备薏苡仁100克，干百合100克，梨1个，胡萝卜2根，以及适量的冰糖；将干百合与薏苡仁一起洗净用水浸泡2小时左右，然后放入锅中同煮，先用大火煮沸后，再用小火继续煮1小时；将梨、胡萝卜洗净后切成块状，放入锅中，用小火煮半小时后，加入冰糖再继续煮10分钟，即可食用。

这道汤具有滋阴、润肺、养颜的功效，而它清甜的口感，也非常适合女性阴虚体质者。

百合炖猪蹄

这道汤的做法如下，准备鲜百合100克，猪蹄1个，以及适量的盐、料酒、味精；将猪蹄洗净去毛放进锅中，加入清水煮沸后捞出备用；换掉锅里的水后，放入猪蹄与适量的料酒、盐，先用大火烧开，后用小火慢炖；待猪蹄煮熟后，加入百合用小火继续炖，直到百合煮熟为止；最后加入味精调味后即可食用。

这道汤不但味道鲜美、营养丰富，还具有滋阴养颜的功效，也很适合爱美的女性阴虚体质者食用。

温馨提示

也许，很多人都知道百合能治咳嗽，却不知它并不能医治所有的咳嗽。因为由秋燥引起的咳嗽，有凉与温的差异，所以治疗方法也不相同。如果是因温燥而引发的咳嗽，症状为干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥，此时服用百合可以见效，但若是因凉燥导致的咳嗽，如咳嗽频繁、痰液清稀、后背发冷等，就不能食用百合类清凉的药物了，而应该吃杏仁、甘草、生姜、大枣等。