高丽参吃法

1、高丽参炖鹌鹑

原料：参，鹌鹑。

附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实。

调料：盐，味精，姜片。

制作：

药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。

制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。

２、高丽参炖鸡

材料：

中药]朝鲜人参5g枸杞子20粒香菜少许。

鸡1只干香菇4枚冷水、开水各适量。

酒30ml盐15g大葱2根生姜2片。

做法：

朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。

於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。

把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。

鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。

把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。

把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。

加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味．