燕窝酥的做法

燕窝酥的做法

燕窝酥因为形状像燕窝而得名。燕窝酥是云南的传统甜点。燕窝酥的历史很长，清代末年就有了，至今有一百年以上。燕窝酥的做法被人带到了各地，演化出奶油燕窝酥、千层燕窝酥等。下面，就来介绍燕窝酥需要的材料和做法。

传统燕窝酥

材料：500克精制面粉 150克猪油 150克白糖

步骤：

1.取出300克面粉，加入50克猪油、150克温水，揉十分钟左右，做成水油酥。

2.用200克面粉和100克猪油，揉成干油酥。

3.将水油酥铺平，把干油酥放上去，再包成一团。注意，包的时候要包严。然后拿擀面杖擀成一个长方形，长方形面团的厚度大概在3毫米左右。之后，将两头卷向中间，做成一个双筒状的面团。

4.用刀把面团切成一个个1.7厘米厚的小面团，在用擀面杖将面团擀成圆饼状。

5.将圆饼切成两个半圆状的面团，之后将刀口那边捏成花边。

6.煮猪油，到六成熟时，放入半圆状的面团。等到面团浮起，变成偏黄的颜色之后，捞出。再把白糖洒在面团上。这样，可口的燕窝酥就做成了。