燕窝蛋挞的做法

燕窝蛋挞，入口清脆，味道甘甜。非常好吃的，不管是早餐还是下午茶，都是不错的选择。但是你知道燕窝蛋挞的做法吗？如何制作燕窝蛋挞呢？三种燕窝蛋挞的做法。让您hold住全场，以后可以美美地夸夸自己地手艺多么高超啦。

燕窝蛋挞的做法1

1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

3.将面皮折起，包入黄油

4.将面皮折起，包入黄油,从三份之一处折起，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

5.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

6.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚，用蛋挞模压出形状，再将面皮放入蛋挞模具中

7.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度，鸡蛋和白糖融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，再过滤一下

8.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。

9.待蛋挞烤完在蛋挞表面放上适量燕窝，放置十秒后即可食用。

燕窝蛋挞的做法2

1.鲜奶，鲜奶油各200ml

2.蒸好的燕窝一碗！用20克左右干燕窝4个小时泡发好后，中火蒸30分钟即可！燕窝不用泡水蒸哦

3.蒸好的燕窝放到蛋挞皮内备用

4.鲜奶，鲜奶油，炼乳，糖，吉士粉混合到一起用小奶锅慢慢温热，一定要小火慢慢搅拌，直到没有颗粒

5.待蛋挞液放凉不烫手后，加入4个蛋黄搅拌均匀

6.将蛋挞液装入放有燕窝的蛋挞皮内，8-9成满即可

7.烤箱预热！200度上下火烤20分钟左右。有上色后盖锡纸避免表皮烤焦！

8.剩下的蛋挞液不浪费，装入小烤杯中，烤出来也很美味！

9.满满的燕窝蛋挞，好吃得停不下来哦！

燕窝蛋挞的做法3

1.把所有材料准备好，燕窝提前洗发好，并且隔水蒸熟，我是蒸1个小时左右。

2.把淡奶油、牛奶、炼乳放小锅里，加入砂糖搅拌均匀。

3.然后小火加热至砂糖融化，边加热要边搅拌，好了以后放凉待用。

4.用隔蛋器取出蛋黄搅匀，慢慢倒入牛奶液中，搅拌均匀。

5.筛入低粉，搅拌均匀，成蛋挞水后，过筛两三遍，这样蛋挞水更细腻，烤出来的也更好吃。

6.把冷冻蛋挞皮摆在烤盘上，然后放入适量的燕窝或黄桃。

7.每个蛋挞皮中倒入八分满的蛋挞水。

8.烤箱预热220度，烤15分钟就好了。

技巧

一定记得要将蛋黄液过筛哦！这样的蛋挞液烤出来才会口感细腻。将每个蛋挞皮内放入适量的燕窝，再将蛋挞液加至8-9分满，如果你没有放燕窝的话，这个份量可以做9只7-8分满的蛋挞哦。