燕窝糕的做法

燕窝糕的做法,这款燕窝糕因为燕窝和菊花都属凉性食品，再加上放在冰箱里，取出吃的时候感觉真是爽透了，冰冰凉凉入心扉。大家不妨做做看，贵是贵了点，不过久久一次也无妨。

冰糖燕窝菊花凉糕

材料

燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g

做法

1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。

2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟。

3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。

4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。（我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃）

桂花燕菜糕

材料

燕菜粉10g，干桂花2g，水800ml，糖适量

做法

1、燕菜粉和水混合。

2、倒入锅中，中火搅拌煮沸后，加入适量糖，再加入桂花即可盛盘。

3、待冷却放冰箱冷藏后即可享用。

鲜奶燕窝姜粒炒蛋白

材料

碎燕窝(干货)20克，鸡蛋清6只，生粉1茶匙，鲜奶；量杯，姜粒1/4汤匙，姜2片，葱1根。

调味料

盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1又1/2茶匙，麻油少许。

做法

1、碎燕窝浸水1小时，换水，用小火加入姜和葱煮5分钟，熄火后把燕窝�至软身，沥干水分。

2、鸡蛋清加生粉1茶匙搅匀，倒入温油中浸熟捞起，再用清水洗去油分，沥干水分，备用。

3、锅烧热，下姜粒爆香，再下鲜奶、燕窝和调味料一同煮滚，倒入鸡蛋清炒匀，即成。

燕窝水晶球

材料

碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。

调味料

鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。

做法

1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火至软身，沥干水分。

2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。

3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。