鱼翅燕窝的做法

鱼翅燕窝的做法，巧吃燕窝鱼翅 滋补养出好身体，燕窝含有水溶性蛋白质、甘氨酸等氨基酸、胶原蛋白、矿物质等营养物质，性平，属于平补食品，更是女士的养颜佳品，鱼翅主要成分是胶原蛋白，另外还有钙、磷、铁等矿物质，也为众多食客所青睐，那么如何烹饪搭配才能保住燕窝鱼翅的营养，又可口美味呢？

木瓜炖燕窝

主料：血燕、官燕各半。

配料：木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖。

做法：

1、先将燕窝分别涨发，去杂毛杂质。

2、锅中注水，放姜片、柠檬片烧开，盛一半水出来放进官燕焖至水冷；锅中另一半水里放进血燕煮5分钟。

3、木瓜挖出肉加冰糖打汁备用，将燕窝分别盛进木瓜船里。

4、猕猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。与木瓜汁一起配食燕窝即成。

功效：燕窝、雪蛤滋阴润燥、抗癌养颜。

菊花鱼翅汤

主料：鱼翅（金勾翅）。

配料：鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙（如无飞龙，可不用）。

调料：葱、姜、黄酒、高汤。

做法：

1、鱼翅泡发好。飞龙去骨留肉，锅中坐姜、黄酒烧开，放飞龙肉焯、鲜虾焯熟。

2、菊花开水泡开。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时。

3、将涨好的鱼翅用高汤煨透，与蟹味菇、鲜虾一起装碗，装点豆苗即成。

功效：滋补养肝。

燕窝鱼翅的做法

做法：

1.将鱼翅放在清水中浸泡5个小时左右，在干净锅中加入适量的水，煮沸后，放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干后，清洗鱼翅表面残留杂质，再多冲洗几遍。

2.把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。还可以根据自身喜好加入其他食材。

3.在干净容器中加入鱼翅，放入适量的料酒，可以有效去除腥味，加入适量的盐和味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段和姜片，均匀搅拌后，进行腌制。

4.将优质的燕窝放在水中浸泡，直至泡发后清洗干净。

5.在锅中加入姜片和葱段，放入鱼翅，倒入适量的水，大火煮开。

6.换成小火后，放入燕窝，继续炖制，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。

7.可以根据自身喜好加入枸杞，不仅丰富了色泽，而且还可以增加其营养价值。