即食海参和淡干海参的区别是什么

目前在市面上的海参种类非常的多，因为人们对海参的使用时间越来越长了，关于海参的各个方面知识的了解也已经非常的深入了，我们在市面上见到的海参可以分为两个类型，一个类型叫做鲜海参，一个类型叫做干海参，其实道理是和海鲜一样的，我们见到的海鲜有新鲜的海鲜以及干海鲜的区别，海参也是如此，甚至由于现在海参的市场行情非常好，其销售的价格也相对来讲比较高，出现了一种由其他的材质进行人工合成的海参，就是我所说的假海参，且不说这个假海参，市面的那两个大类的海参就可以分为很多种，其中即食海参就是鲜海参的一种，而淡干海参也是属于干海参的一种，两种海参都是市场销售情况非常不错的两种海参，两者之间的差距也是非常大的，每个人都可以根据自己的需求来选择适合自己的海参种类。

即食海参和淡干海参的对比性区别是什么

鲜海参的种类比较多，有即食海参、冷冻海参等，而干海参也有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，其中即食海参是鲜海参中质量比较好的一种海参类型，而淡干海参也是干海参的种类中质量最上乘的一种干海参，关于这两种海参的对比性区别主要有下面的几点。

价格上的区别：淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参，其脱水之后的比例在一比十左右，并且在脱水的过程中需要一定的人力物力，所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多，一般的差价在十倍以上，不过前提是这两者海参的基本品质是一样的。

加工形式上的区别：即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式，其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理，将海参保存在真空袋中，但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏，这样就可以防止海参出现融化现象，而干海参的处理方式会比较复杂，需要经过五个步骤才能完成，淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质，所以整体的质量会比较好。

运输保存上的区别：即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同，虽然是进行高压处理，但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下，一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输，这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性，而淡干海参就不必如此，因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。

食用方式上的区别：即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食，但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作，只有经过了发制的工作才能被用来食用。

即食海参和淡干海参哪种比较好

虽然说即食海参和淡干海参是两种完全不同类型的海参，但是在市场的选购上，两种类型的海参所占的市场份额比例基本是一致的，如果从营养价值方面来看的话，当然是选择即食海参更好，因为在食用上比较方便，可以很好地保证海参的营养成分，但是从其他方面来看，比如说长期储存性以及购买的方便性来看，当然还是以干海参最好，所以说，即食海参和淡干海参是各有千秋的两种类型海参，大家在进行选购的时候，只需要认清楚两者之间的差距，然后选购自己适合的海参种类就可以了。

即食海参和干海参的优劣对比

在不少人的印象里，吃海参是一件很麻烦的事情。从花高价买回来到清洗、水煮、浸泡……前前后后差不多要花3天以上的时间，而且还需要定时换水，很多人都是想想就放弃了。

随着海参加工工艺的不断进步，一种能满足懒人需求的海参也应运而生了，这就是即食海参。可以说，它的出现为那些想吃海参却不会泡发或者懒得泡发海参的人提供了吃海参的动力。

可是问题也随之而来了，消费者在购买时总会存在疑问：即食海参和干海参哪个好？

从工艺角度上来讲，干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。

即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参，高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参，水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成。前者工艺更加简洁，减少了相应的营养流失，因而也更加常见。

从营养的角度来讲，干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。

从食用的角度来讲，干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。

市场上的部分不良商家可能会用各种糖干、料干海参或者陈年旧参做成即食海参出售，以低价格冒充高品质海参。一旦遇到这样的情况，消费者一般较难辨认，而这样的海参即使吃了也难以达到补身体的效果。

干海参目前依然是市场上销售的主流海参制品，它加工方便，易于食用，受到了消费者的喜爱，而即食海参以简单营养的食用方法在近几年来也得到了市场的认可。二者也并没有孰优孰劣的高下之分，只是不同的人有不同的要求，产品也是应市场的需求才诞生的。