如何识别糖干海参

海参是一种高端消费食品，平时不会轻易购买，只有等到重大节日才会奢侈一回。目前，市场上的海参价格多样，从几千元到上万元不等，可能在广大市民眼中，这些海参从表面上看都差不多，而实际上它们的品质则相差甚远。

记者表示，广大市民要想买到真正高品质的海参必须要慢慢挑选，市民平时要多走走，要多家比较，在购买时一定要保持理性。一直以来，存在于市场上的海参主要有两种，一种是淡干海参，一种是盐干海参，近年来，市场上又多了种糖干海参，这种糖干海参在加工的过程中，商家为了增加其重量，故意添加了大量的白砂糖。这种糖干海参不仅起不到明显的营养价值，还侵犯了消费者的利益，是市场上禁止销售的。

那么，现在海参市场上还有没有糖干海参呢？记者为了弄清这个事实，故意化装成普通消费者的样子，每到一个海参店里都会问有没有糖干海参，他们在开始的时候，都会告诉记者没有，但只要一深入，他们就会问是不是送人的，然后就会从货架底拿出一箱海参来推荐，并且还一致说这种海参便宜实惠。这些商家推荐的海参就是所谓的糖干海参，它们的个头看起很大，并且色泽也较亮，含糖量有的竟超过了40%。

实际上，还有一些加工糖干海参的商家为了掩盖海参的甜味，还在海参里加入了一定的盐或柠檬等物质。这些糖干海参常常以低价销售，甚至一些地方连1200元一斤都卖不到，商家却依然可以有很高的利润。

为什么不能购买糖干海参呢？一方面，是因为糖干海参在制作的过程中营养成分流失严重，另一方面，是因为一些做糖干海参的小作坊卫生条件极差，甚至还在海参中添加了一些对人体有家的化学物质。所以，记者建议消费者购买海参时一定要擦亮眼睛，不要被劣质海参所欺骗。