如何对海参去腥味

海参是一种生活在海底的棘皮动物，在地球上已经有了六亿年的存在历史了，海参主要以海底的藻类以及浮游生物为食，海参和人参、燕窝等是齐名的，号称是世界的八大珍品之一，目前海参已经进入了很多人的食谱中，海参具有壮阳疗痿、益精髓等功效，在很多地方都有广泛的应用，而随着现在海参市场的越来越好，海参的种类也是越来越多了，主要以即食海参以及干海参为主，但是大家在食用海参的时候能够发现一个问题，那就是海参具有很严重的腥味，对于那些不能接受这种味道的人来说，食用海参简直就是一种煎熬，那么海参的腥味是来自哪里的呢，如何才能去除海参的腥味呢，本文就来为大家解释一下。

海参腥味的来源

体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。而我们在购买海参的时候都需要进行一定的处理，而处理的目的主要就是去除海参的“内脏”，其实海参之所以有严重的腥味，主要就是来自海参的内脏，因此无论是何种类型的海参，都要将海参的内脏清理干净，因为这才是海参腥味的来源所在。

如何去除海参的腥味

对于干海参来说，在进行食材的加工之前，都需要进行泡发的处理，而泡发之后就需要将海参的内脏进行清理，因为内脏才是海参腥味的来源，只有将海参的内脏清理干净了，才能避免腥味侵入海参的肉中，等待去除海参的内脏之后，就需要用到材料来对海参的腥味进行去除了，并且这个时候就可以将其和鲜海参进行同样的看待了，去除海参腥味的方式就有很多种了，具体的来说有以下的几种方式。

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。

方式二：现在的人对海鲜都会用白酒去除其腥味，其实海参也是同样适用的，将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。

方式四：将海参放入水中，然后加入醋以及生姜，然后放在火上进行烧，经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了。