了解吃海参的功效与禁忌

随着对海参价值的普及，海参已经逐渐进入到了我们的生活当中，它是非常珍贵的药材，海参的营养价值非常高，是滋补养生的佳品，虽然说功效与作用很大，但是我们在食用的时候还是有些禁忌问题要注意的，我们一起来了解一下。

海参的作用

1.海参有抗肿瘤、免疫调节作用：海参中含有海参粘多糖、海参素(海参皂甙)海参五肽等物质，可以帮助提高人体的巨噬细胞的数量，减少人体内的癌细胞总量从而防止癌症的发生;而且还能破坏肿瘤内部的毛细血管，让已经形成的肿瘤萎缩，起到抑制的作用。

2.海参有滋阴补阳、补气血的作用：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，能够补肾益精滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

3.海参有修复和增强人体免疫力的作用：它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病的侵袭。而且它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能够延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

4.海参有促进修复作用：海参能快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等

5.海参有抗菌、抗病毒作用：海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B都是可以用来治疗真菌、白癣菌感染，具有显著的抗炎成骨的作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

6.海参有抗血脂血糖、降低血粘度的作用：海参中好友的酸性多糖等物质，能够有效的降血脂血糖，抑制血液的凝结，还可以控制糖尿病。

7.海参有美容养颜的作用：海参富含的胶原蛋白不但能够不宠你血液还能延缓衰老，让我们的皮肤细腻嫩滑、有光泽，还能消除面部的色斑。

8.海参的其他作用：海参还能改善睡眠质量提高记忆力，促进人体发育。

海参食用禁忌

1.婴幼儿、儿童一般少吃或者慎吃海参，因为海参以胶质蛋白为主，是属于不完全蛋白，所以是最好不要吃，以免造成不消化的情况。

2.有类风湿和正在服用中药的人群最好也不要吃海参。

3.正在伤风感冒、身体发热、脾胃有湿、咳嗽痰多的人群最好也是不要食用海参。

4.脾胃虚、肠胃疾病、高尿酸血症和容易蛋白过敏的人群就不要食用海参，以免出现不好的情况。

油豆板栗煨海参做法

原料:海参、板栗、东北油豆、料酒、酱油、白糖、蚝油、高汤、姜蒜、油盐、水。

做法:

1 泡发好的海参;

2 东北油豆，挺新鲜的;

3 板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣;

4 海参切成小块，姜蒜剁碎;

5 油豆去筋，切成自己喜欢的形状;

6 锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟

7 放入板栗同炒，调味后盛出;

8 重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油;

9 把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味;

鲜菇海参烩做法

原料:海参、海鲜菇、西兰花、橙子、盐、鸡精、生抽、糖、葱、料酒。

做法：

1 取适量的海参和海鲜菇

2 先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟

3 海鲜菇也冼净切段

4 将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

5 橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈

6 将焯好的西兰花也摆成一圈

7 起油锅，先放海鲜菇炒一炒

8 再连汁倒入腌好的海参炒

9 也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了

10 盖上锅盖煮沸

11 加入少量的白胡椒粉

12 放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。